Lentejas

Las deliciosas Lentejas son un plato muy criollo nuestro. Aprovecho de escribir hoy puesto que varias personas me han preguntado como prepararlas puesto que en la noche de año nuevo tienen como cábala comer una cucharadita.

Personalmente no hago ésta cábala, pero sí disfruto mucho las deliciosas lentejitas cualquier día del año

La receta es la siguiente:

Escultora y Artista Plástica: Lily Garafulic

Mujer chilena, de padres croatas y nacida en Antofagasta el 14 de Mayo de 1914: Lily Garafulic

Escribo de ella por su talento, sus agallas, por ser una mujer perseverante y trabajadora. Para partir les cuento que estudió en el Liceo N°3 de Niñas puesto que desde 1919 toda la familia emigró a Santiago y que en contra de lo que se esperaba para la época, ella ingresó a estudiar a la Escuela de Bellas Artes de la Universidad de Chile.

Salvemos el Patrimonio en Peligro de extinción

Nuestro hermoso país tiene muchas joyas arquitectónicas que se están exterminando. Hace un tiempo atrás el Palacio Mujica "se incendió" en extrañas circunstancias. Lo mismo pasó hace poco con el Palacio Aldunate que "se incendió" por obra de magia... Las más felices son las constructoras que gracias a esos incendios arman horribles edificios con departamentos de 20x20 para meter mucha gente y por lo tanto cobrar más.

Y como les comentaba sobre el luto por el patrimonio, está a punto de ser demolido el edificio de "Protección Mutua de los Empleados Públicos de Chile"ubicado en calle Rosas con Morandé. Se construyó entre 1918 y 1923, una joya de la cual nos podemos jactar como chilenos pero, que como nadie la valora, será demolida por que sí.

Sorbete Letelier

Una bebida que mi madrecita la recuerda como la mejor para "los malones" y juntas de amigos es la deliciosa Sorbete Letelier.

Ésta bebida nace en 1930 en Talca. Su sabor diferente a todo lo que se había bebido antes, a base de guindas, llamó mucho la atencón por ser la única bebida que posee ¡¡una guinda seca dentro de la botella!!!!

Aves de Chile: Loro Choroy

Cuando tenía 9 años mi papá nos regaló a mi hermana y a mi una lorita Choroy. En esa época era muy fácil verlas en las ferias libres o lugares donde venden animalitos.. en esa época había nula conciencia animal.

El loro Choroy es un ave endémica de Chile. Sólo habita en los bosques de la zona sur; vive en bosques en donde forma grandes y bulliciosas bandadas. Se alimenta de semillas y frutos de árboles nativos, también de las semillas que se encuentren en el suelo

Mi lora se llamaba Lola, era tremendamente inteligente, se sabía un montón de palabras, era super sociable, a todos los vecinos que quisieran escucharla ella les hablaba y cantaba. En esa época vivíamos en Peñaflor, se alimentaba de trocitos de manzana, lechuga y de las semillas de maravilla. Teníamos plantas de maravilla.

Luto por el patrimonio.

Anteriormente les comenté la rabia que tengo por la nula preocupación de parte del gobierno y municipalidad sobre el deterioro de La Iglesia San Francisco.

Y ahora, me vuelvo a sentir impotente, pero peor porque la edificación de la Casona de Calle Morandé que posee el título de "Inmueble de Conservación Histórica" será demolido.

* Fotografía de I Love Stgo.
Tiene arquitectura ecléctica con influencia neoclásico francés y un torreón rematado por un reloj. Se construyó entre 1918 y 1923.

Aves de Chile: Loica

Desde hace un tiempo me he fijado que entre todas las aves que llegan a mi jardín, hay una que resplandece por su color: La hermosa Loica.

He intentado sacarle fotos, pero ella no me deja... siempre está en el mismo lugar, cerca de un granado de flor que tengo en el patio trasero... Así es que mientras tanto dejaré una foto que encontré en internet y cuando logre hacerle una foto la cambiaré :D

La Loica que llega a mi casa es hembra porque tiene su pecho rojo más bien pálido como en ésta foto. En cambio el macho posee el cuello y pecho rojo intenso.

Y les dejare la historia  muy conocida de Marta Brunet, sobre ésta avecilla:

Hace muchos años atrás, un hombre caminaba cerca de unos potreros, con morral y escopeta lista para matar a los pájaros que pudiera. En eso se encontró con una Loica muy distraída en la rama de un roble practicando una tonada recién aprendida.

Leyenda del Copihue

Compartiré con ustedes dos de las leyendas más comentadas sobre nuestra flor nacional: El Copihue.
(Las fotos que compartiré son los copihues que tiene mi madrecita en su jardín, y el dibujo que aparece lo saqué de internet)

Cuenta la leyenda (uno de tantos relatos mapuches sobre el origen del copihue) que ésta flor nació cuando los jóvenes de gran altura y fuerza partían a la lucha, al pasar días, semanas o meses sin volver las jóvenes indígenas trepaban a los árboles más altos para alcanzar a divisar a los sobrevivientes de la refriega, descubriendo sólo humo y muerte, descendían llorando.

Cola de Mono

El Cola de Mono es un clásico de la gastronomía Chilena, y es consumido en fiestas de navidad y año nuevo.

El nombre de éste trago nace en relación con el presidente de Chile en 1906 y 1910 Pedro Montt, apodado por su gente de confianza como "El mono".

Una noche de veladas con amigos, recordó que había olvidado su arma que solía traer marca Colt. Quiso retirarse pero su gente lo convenció de no hacerlo y seguir con ellos aquella fiesta. Cuando ya se acabó el vino, los invitados hicieron una mezcla de aguardiente y azúcar con una taza de café con leche.

Con los años ésta bebida se popularizó. Partió siendo conocida como "Colt del Mono" y luego abrió paso al nombre que conocemos hoy: "Cola de Mono"

Y bueno a continuación les dejo la receta que la aprendió mi abuelita cuando niña:

¡¡Feliz navidad!!

¡¡Feliz Navidad para todos!!

Les dejo ésta canción que adoro y que cuando mi hijita la bailo, me emocioné mucho.
De verdad les deseo lo mejor a toda mi familia, a todos mis amigos y a todos quienes leen Bitácora de mi Chile
 ¡¡ Feliz navidad y éxito en el nuevo año!!

Una estrellita pasó, caminando pa´ Belén, era tan linda y tan joven

que el niño la quiso ver.

Pan de pascua casero

Como te comenté anteriormente, en mi adolescencia heredé ésta receta clásica del pan de pascua.

El pan de pascua es habitual de la gastronomía chilena para navidad. Inicialmente era muy distinto, porque fue introducido por europeos, pero en Chile se agregaron especias clásicas como fruta confitada (o fruta cristalizada) azúcar quemada, chancaca, canela y frutos secos para recordar el lugar donde nació Jesús, puesto que estos frutos son abundantes.
Se reconoce por su color oscuro, el aroma de anís y nuez moscada.
A continuación la receta:

Don Elías Figueroa: De niño asmático a "Mejor jugador de América"

Esto lo escribo a modo personal. Les cuento que siempre he admirado a Don Elías Figueroa, además de su tremendísima historia futbolística, también lo hago de otra perspectiva.

Elías Figueroa nació en Valparaíso un 25 de Octubre de 1946, en una típica familia chilena de clase media. Desde muy pequeño tuvo muchas complicaciones de salud. Una de las más graves fue un difteria que le provocó problemas al corazón y con los años le derivó en un ASMA tan fuerte que todos quienes tenemos hijos que padecen esa enfermedad sabemos lo complicada que es.

Por ésta razón la familia Figueroa Brander tomó la decisión de emigrar a la ciudad de Quilpué reconocida por su buen aire.

De niño mostró su gran talento con el balón, y los médicos le dijeron que se olvidara de aquel deporte, puesto que su condición de asmático estaba absolutamente contraindicado con el fútbol. Llegó a tanto que le aseguraron que no sería un niño normal. 

Masacre de la Escuela Santa María

Un día como hoy 21 de Diciembre, se cumplen 106 años de la masacre de la Escuela Santa María de Iquique. Fue un hito completamente inédito, imponente y emblemático del movimiento obrero chileno.

La mediación del gobierno durante la huelga, además de lo extremadamente masivo y el desenlace horrible y fatal, convirtieron éste conflicto en protagonista.

Afectó fuertemente la actividad salitrera lo que provocó un tremendo impacto en la época y que destacó la enorme difusión de los hechos en la prensa.

Se reconoce como la lucha social y todo el martirio que vivían y trabajaban los obreros, condiciones precarias y bajisima paga.

Vino chileno

Como todos sabemos el vino tinto, Cabernet Sauvignon, Merlot y Carmenere (una copa al día) protege contra enfermedades como el cáncer, obesidad, trastornos intestinales a través de la adecuada mantención de la flora intestinal.

Todo gracias a los polifenoles que posee naturalmente, y que se encuentran en la fruta, vino, té y verduras.

La tarea de los polifenoles es neutralizar a las bacterias que no son beneficiosas en nuestra salud.

Como chilenos, tenemos el privilegio de contar con los mejores vinos, con una cantidad de 38% más antioxidantes que el vino Francés, según la revista " Men´s Health Mag."

Tarjetas Navideñas

Amo escribir, y me doy el tiempo de escribir y regalar tarjetas navideñas a las personas que quiero mucho.
Soy muy minuciosa en escoger cada tarjeta, debe tener un diseño lindo y preciso.

En mi busqueda de tarjetas precisas, encontré en el centro de Santiago unas muy particulares:

Un viejto pascuero recorriendo lugares de Chile. Aquí está paseando por las cercanías de la Iglesia de San Francisco, con el típico carrito del organillero- manicero, bajo un cielo santiaguino arrebolado. El viejito también pasea por lugares como:

Fiesta del Borgoña 2013

El Club Matadero nos invita a la tremenda fiesta del Borgoña.

El 28 de Diciembre en El Centro Cultural Club Matadero podremos disfrutar de ésta veraniega y chilena fiesta de Frutillas, Chirimoya y piña convertidas en fresca y nacional Borgoña.

Y además de deleitarnos en sabor, lo mejor de todo será disfrutar un tremendo repertorio musical que incluye el fabuloso grupo "Los Tricolores", quienes con su sello prácticamente idéntico a las cuecas de antaño, cueca arrabalera y chora como la de los padres de la cueca: "Los Chileneros", nos harán vibrar junto al pandero, piano, acordeón. Y además se presentarán los siguientes grupos ...

Carmela en Navidad

Hace tiempo tenemos listo el arbolito y pesebre en mi casa.. Para nosotros como familia es una instancia muy hermosa, llena de alegría, amor y entrega. Pero también de tradiciones propias y no extranjeras.

Por eso Carmela quiso hacer su aporte posando en el arbolito con su tenida tan folclórica.

Villancico chileno: "Señora doña María"

Como término de año escolar en mi niñez, preparamos la actuación final con motivo de navidad.

 Recuerdo perfecto a una compañera que hacía de virgen María, otro compañero San José. El niño Jesús era un muñequito muy lindo. Y así.. los pastores, reyes magos... yo era una pastora y otras compañeras también que le entregaban regalos al niño Jesús y cantábamos: "Señora doña María, yo vengo de allá muy lejos. Y a su niñito le traigo; un parcito de conejos..

"Té CUIDA": Infusión con arándanos

Mi querida amiga Carola me regalo una cajita de infusión de frutas: Arándanos, manzanas verdes/ rojas y zanahoria; todos deshidratados y tostados.

La esencia de esta infusión es que es a base de frutas deshidratadas de distintas especies nativas, producida en el Sur de Chile. Por lo tanto no contiene cafeína ni teína.

Concierto Oratorio de Navidad

Les cuento que el Sábado 14  en el Barrio Franklin, precisamente en el Mercado Matadero Franklin se realizará el concierto "Oratorio de navidad según San Lucas" del cantautor  chileno Ángel Parra.

Inicialmente éste concierto fue grabado en Diciembre de 1999 en la Iglesia de San Francisco, en honor al Cardenal Raúl Silva Henriquez, como forma de reconocer su labor.

Leyenda nortina de la flor Añañuca

No tengo claro si cuando yo era niña la educación era mejor o ahora ya no es importante enseñar en  los colegios sobre tradiciones y leyendas de nuestro país.

El tema es que recuerdo patente que en básica la profesora nos leía leyendas y luego nos hacía averiguar otras y compartirlas. Es así como aprendí varias leyendas mapuches, nortinas y pascuenses.

Ésta bella fotografía, de la cual me enamoré data de septiembre, y la comparte mi querida amiga Ita.
La añañuca crece entre Copiapó y el valle de Quilimarí en la región de Coquimbo. Y la leyenda cuenta sobre ésta hermosa flor muy típica nortina;

Tiempos previos a la Independencia, la Añañuca era una hermosa joven indígena que vivía en un pueblo nortino....

Charquicán de Cochayuyo

Debo confesar que a los 14 años, cuando estudié en el colegio la carrera "Técnico en Alimentación" mis papilas gustativas aprendieron a saborear diversos platos y volverme loca con algunos.
Y a los 17 años, cuando estuve en el Hotel Tupahue me re- encanté con el Charquicán de Cochayuyo.

Y la verdad que éste plato es especial para quienes quieren cuidar el peso, y para que decir la salud. Los beneficios del cochayuyo son tremendos.

Era consumido por los pueblos indígenas en Chile, y reemplazaba a la carne por su alto valor proteico. Y ahora está de moda por que se han descubierto fabulosas propiedades medicinales, entre ellas: Controla el peso, reduce el colesterol, previene el estreñimiento, también previene el bocio, hipotiroidismo, acidez estomacal y úlceras y es un gran energizante natural gracias a sus vitaminas y minerales.

Muestra Artesanía UC

Anteriormente les conté sobre la Muestra de artesanía UC y éste fin de semana disfrutamos con mi mamá y hermana de un compilado de artesanía maravillosa de norte a sur de nuestro lindo Chile.

Siempre he amado el colorido y la expresión de éstas figura de cerámica policromada.
Éstas figuras son de Talagante y se remonta desde el siglo XIX, que se comenzaron a crear en el convento de las monjas Claras

Chicles dos en uno

Que nostalgia me dio. Hace un par de días entré a un almacén con ese aroma de pan fresco... Compre un par de cosas que necesitaba y vi en el mesón de la vitrina los clásicos chicles "dos es uno" que hacía rato no disfrutaba.

 A mi mente vinieron recuerdos de mi niñez, en grupo de amigos corriendo en bicicleta y masticando "dos es uno" tutti fruti.

Y ésta marca nace en Barrio Franklin en 1962 con motivo del Mundial de Fútbol, comienza a comercializar chicles y golosinas.

El eslogan de éste chicle por mucho tiempo fue "Dos en uno, el chicle con más amigos". Fue tan famoso y llegó a tantos lugares del país que prácticamente se convirtió en un símbolo de diversión de niños y jóvenes en el país.

Manjar Blanco

El manjar blanco definitivamente me transporta a una niñez dulce, con aroma a brasas, días fríos y regaloneos con mamá, hermana, abuelita y tata.

Me transporta a tardes frescas de otoño y tibias de primavera.
Hoy, en éstos días que todo es desechable, rápido, individualista retrocedo el tiempo y mientras mamá prende el brasero mi abuelita se dispone a hacer éste manjar de dioses.

Se necesita:

Teatro Municipal sale a la calle

Como anteriormente escribí sobre nuestro Teatro Municipal. 156 años presentando fabulosas óperas, ballet, orquesta sinfónica. 

También comenté sobre la riqueza de variados oficios que lo convierten como uno de los teatros más autosuficiente del mundo y único de Latinoamérica,  que posee talleres, en donde diseñan y construyen completamente el vestuario y escenografías de cada obra.

Teletón Chile

Personalmente, tengo amigos latinoamericanos me cuentan que traen a Chile a sobrinos o hijos para hacerles tratamiento gratis, para que vuelvan a caminarUna amiga que tuve en el colegio sufrió cuando su hijito de 7 meses tuvo un paro cardiorespiratorio gracias a una Neumonitis y quedó con secuelas que lo convirtieron en recién nacido... no sabia beber leche ni mover sus extremidades. Necesitó ayuda psicológica para ella y tratamiento completo de kinesiologos y expertos en la enfermedad que padecía el niño... gratis.

¿Y quién les aporta ésta ayuda? Se la aportamos todos los chilenos que quieren ayudarles. Y ¿cómo nace ésto?